KOCHBÜCHER

 
 
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VEGAN SPANIEN

Im Sommer 2016 veröffentlichte ich mit dem Neunzehn Verlag mein zweites Kochbuch. Diesmal sollte es um die spanische Küche generell gehen, aber alles vegan. Das gab es bis dahin noch gar nicht, also stellte ich mich der Herausforderung und begab mich auf diese Reise. 

Ich entwickelte 50 verschiedene spanische Rezepte und fotografierte die Speisen.

In diesem Buch findet man klassische spanische Rezepte und andere nicht so klassische, die der veganen Essensweise angepasst wurden. Ich erzähle auch von den Ursprüngen der spanischen Küche und der Tradition der Tapas.

Das Buch ist in mehrere Kapitel aufgeteilt. Neben Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts findet man auch ein Tapas- und ein Pinchos-Kapitel.

Dies sind einige der Rezepte:

  • Andalusische Gazpacho
  • Friséesalat mit Algen und Nuss-Paprika-Sauce
  • Schwarzer Reis mit Padrón-Paprika im Tempurateig
  • Süßkartoffeln mit buntem Mangold und Alioli
  • Olivenöl-Tortas
  • Kokos-Mandel-Flan

 

 

 

 

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VEGANE TAPAS

2014 hatte ich das Glück mein erstes Kochbuch zu veröffentlichen. Zusammen mit dem Neunzehn Verlag entstand dieses kleine Buch über Tapas in 30 verschiedenen veganen Varianten.

Es ist in drei Kapitel unterteilt: Basics/Warme Tapas/Kalte Tapas und zeigt auch wie wandelbar diese kleinen Gerichte sind. Ich habe mich hier von der traditionellen spanischen Küche inspirieren lassen. Doch wie auch in der modernen spanischen Kochkunst, fließen die asiatische und die lateinamerikanische Küche mit hinein.

Dies sind einige der Rezepte:

  • Mandelkäse mit Quittenpaste
  • Ceviche vegano
  • Shiitake-Kroketten
  • Papas con Mojo
  • Vegane Boquerones en Vinagre
 
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TIERSCHUTZ GENIEßEN

2017 hatte ich das große Vergnügen zusammen mit 33 anderen Autoren und dem Neunzehn Verlag einen kleinen Beitrag für den Deutschen Tierschutzbund zu leisten. In diesem Buch findet man 80 unterschiedliche Rezepte, die ganz ohne tierische Inhaltsstoffe entstanden sind. Der Großteil der Erlöse des Buches geht an den Deutschen Tierschutzbund.

Meine Rezepte im Buch:

  • Brokkoli-Tortillas in Salsa Verde
  • Miso-Aubergine mit Zitronen-Kurkuma-Cous Cous
  • Salat aus geröstetem Gemüse mit Buchweizen und Chimichurri